Свадебный каравай – символичный участник торжества. Его выпекали с незапамятных времен, соблюдая строгие предписания: воду набирали из семи разных колодцев, муку – из семи разных мешков, а замес теста сопровождался молитвами. С того времени технология изменилась, но каравай остался символом богатства, удачи и успеха.
Современные молодожены не отказываются от традицій прошлого, но выбирают изделия в разных стилях: европейский или украинский. Изменился и внешний вид изделия: многослойные караваи с богатым оформлением теперь напоминают произведения искусства.
Особенности выпечки свадебного каравая
Несмотря на то, что многие традиции больше не в почете у молодых, форма хлеба остается неизменной – круг, символизирующий солнце. В древние времена считалось, чем больше хлеб-солнышко, тем больше благополучия придет в новую семью. Изделия достигали таких размеров, что требовалось 3-4 сильных мужчины, чтобы донести угощение до стола.
Сегодня кондитеры могут воплотить любое желание жениха и невесты, дополнительно украсив символикой любви, финансовой стабильности и плодородия.
Чем украсить каравай
Существует множество символов, но для каравая важна парность: две птицы, два кольца, луна и солнце:
- Веточки с гроздьями калины – понимание и любовь в семье.
- Колосья – символ достатка, так как пшеница издавна считается мощным оберегом и часто встречается среди главных украинских символов.
- Виноград – плодородие и финансовое благополучие.
- Фаллические символы – плодородие.
- Косы – чем пышнее косы у каравая, тем богаче будет семейная жизнь двух влюбленных. Это символ единения.
- Листья и цветы выступают дополнительным декором для гроздей калины и винограда.
- Птицы на каравае всегда находятся в паре. Традиционно на хлебе изображают голубя и лебедя, как символ верности.
Украшение каравая выполняют из теста или на белковой основе.
Каравай или торт
Каравай на свадьбу или торт – этим вопросом задаются молодожены. Конечно, можно выбрать сразу два изделия, как делает большинство пар, но если вы больше чтите традиции, тогда отдавайте предпочтение караваям.
Вместо сладкого десерта можно организовать кенди бар: пирожные, печенье, фуршетная выпечка, капкейки и многое другое. Так гости смогут попробовать свежий каравай, и по желанию выбрать себе закуску из сладкого меню.
Выбирая между тортом и караваем, учитывайте физические возможности гостей, чтобы они смогли попробовать два изделия и остались довольны.
И торт, и каравай символизируют хлеб: переломить кусок каравая или порезать торт носит одно и то же значение, только теперь каждый выбирает наиболее приемлемый вариант для себя.
Как выбрать каравай?
Издавна выпечкой занимались женщины из семьи жениха, теперь можно приобрести готовое изделие или испечь на заказ, придумывая свой собственный дизайн.
Если брать во внимание традиции, нужно приобретать самую большую выпечку, но это не рационально и лучше ориентироваться на количество гостей, чтобы угощение было свежим и не пропало. Этот вопрос необходимо обсудить с кондитером.
Стоимость такого изделия зависит не только от размеров, но и от количества декоративных элементов. Готовый продукт из каталога стоит дешевле, чем хлеб на заказ.
Каравайный дом «Март» приготовит для вас каравай на заказ. В каталоге продукции, вы можете посмотреть варианты исполнения: украинский или европейский стиль, особенности оформления и другие нюансы.
Осознавая важность торжественного дня, мы постараемся воплотить в жизнь любые ваши идеи и создать настоящий символ любви, радости и процветания.
