Свадебное меню – особое, в нем собраны изысканные и дорогие блюда. И среди них особое место отводится сладостям и кондитерской выпечке. «Королями» сладкого стола являются свадебный торт и каравай. А уже в дополнение к этой традиционной выпечке подаются и другие, не менее восхитительные сладости. И если в прежние годы десерт на свадьбе подавался в конце застолья, то, согласно современным тенденциям, кенди-бар, или по-простому – сладкий стол со всевозможными, роскошными сладостями устанавливается вместе с основными столами, и каждый желающий может полакомиться на протяжении праздника. Если на свадьбе много детей, то для них может быть оформлен отдельный, детский кенди бар, с подходящими для детей угощениями.
Какие же традиционные и современные кондитерские изделия подают на свадьбах в наше время? Рассмотрим подробнее.
Основные свадебные кондитерские изделия
Каравай – под номером один, поскольку это традиционный свадебный хлеб, который символизирует солнце и привлечет к молодым благополучие и плодородие. Чем выше и пышнее каравай на свадьбе – тем счастливее будут супруги. Золотистым караваем встречают молодых после венчания или регистрации брака. При заказе каравая на свадьбу лучше выбирать с колосьями, косами и другими символическими украшениями, зарумяненный и высокий.
Свадебный торт. Торт на свадьбе – это не только изысканное украшение праздника, но и вкуснейший десерт, от которого гости придут в восторг. В наши дни существует большой выбор тортов, их цвета, состава, начинки, глазури, дополнительных украшений. Торты для свадьбы бывают в несколько ярусов, с живыми фруктами, цветами, символическими фигурками и надписями. При выборе свадебного торта необходимо учитывать общее количество гостей – чтобы всем хватило, стиль и цвета свадебной церемонии, соответствие тематике, натуральность ингредиентов и внешнюю привлекательность.
Кроме тортов и караваев, на каждой свадьбе есть и другие сладости, которые многим придутся по душе.
Выбираем мини-десерты
- Пирожные
Большой плюс пирожных на свадьбе – в их разнообразии, потому что каждый может выбрать то, которое по вкусу. Гостям можно предложить: фруктовые, шоколадные, ванильные, ягодные, бисквитные, медовые и другие пирожные. Можно также выложить из пирожных торт.
- Капкейки
Капкейки – это пирожные, выполненные в виде мини-тортиков. Многие отдают предпочтение на свадьбах именно капкейкам, выложенным в виде многоярусных тортов. Их можно сделать разнообразными – как по виду, так и по начинке. Их преимущество перед большими тортами в компактности и возможности точного расчета на количество гостей.
- Кейк-попсы
Маленькие пирожные на палочке, которые больше всего порадуют детей - их удобно держать. Кейк-попсы также могут иметь различные формы и начинки – шоколадные, ягодные, фруктовые, желейные. Кейк-попсы, как и капкейки, принято считать фуршетной выпечкой.
- Тирамису
Название десерта на итальянском означает «взбодри меня». И это не случайно – ведь в его состав обязательно входит кофе, но также можно добавлять ликер, вино, шоколад. Тирамису подается в виде торта или пирожных, но чаще всего на свадебных банкетах - это десерт в креманках.
- Макаруны
Очень модные в последнее время миндальные пирожные разных цветов. Обычно они по две штучки склеиваются джемом или кремом. Выглядят очень красиво, подбираются по цвету под основные цвета торжества. Подаются в виде выложенных тортов, пирамидок или в вазочках.
- Чизкейки
Чизкейк – это творожной десерт, который также очень популярен. Он простой и вкусный, а с шоколадным или ягодным оформлением будет выглядеть изысканно и аппетитно. В чизкейк можно добавлять коньяк, ликер или кофе – его вкус от этого станет только лучше.
- Холодные десерты
Традиционные холодные свадебные десерты – это различные желе, мороженое в формочках или торт-мороженое, замороженные фрукты. При очень теплой погоде для их хранения необходим большой холодильник или несколько емкостей со льдом. В любом случае, это необходимо продумать заранее, чтобы десертные блюда сохранили вид и вкусовые качества.
На этом остановимся. Полагаем, что поразмыслить есть над чем, чтобы составить изысканное меню для кенди-бара на свадьбу – одного из самых ярких и запоминающихся жизненных событий!
