Весільне меню - особливе, в ньому зібрані вишукані та дорогі страви. І серед них особливе місце відводиться солодощам та кондитерській випічці. «Королями» солодкого столу є весільний торт і коровай. А вже на додаток до цієї традиційної випічки подаються й інші, не менш чудові солодощі. І якщо в попередні роки десерт на весіллі подавався насамкінець застілля, то, відповідно до сучасних тенденцій, кенді-бар, або по-простому - солодкий стіл з усілякими, розкішними солодощами встановлюється разом з основними столами, і кожен бажаючий може поласувати протягом свята. Якщо на весіллі багато дітей, то для них може бути оформлений окремий, дитячий кенді бар, з відповідними для дітей частуваннями.
Які ж традиційні та сучасні кондитерські вироби подають на весіллях у наш час? Розглянемо докладніше.
Основні весільні кондитерські вироби
Коровай - під номером один, оскільки це традиційний весільний хліб, який символізує сонце і приверне до молодих благополуччя й плодючість. Чим вищий та пишніший коровай на весіллі - тим щасливішим буде подружжя. Золотистим короваєм зустрічають молодих після вінчання або реєстрації шлюбу. При замовленні короваю на весілля краще вибирати з колоссям, косами та іншими символічними прикрасами, зарум'янений і високий.
Весільний торт. Торт на весіллі - це не лише вишукана окраса свята, а й дуже смачний десерт, від якого гості будуть у захваті. У наші дні існує великий вибір тортів, їхнього кольору, складу, начинки, глазурі, додаткових прикрас. Торти для весілля бувають у кілька ярусів, з живими фруктами, квітами, символічними фігурками та написами. Обираючи весільний торт, необхідно враховувати загальну кількість гостей - щоб усім вистачило, стиль і кольори весільної церемонії, відповідність тематиці, натуральність інгредієнтів і зовнішню привабливість.
Крім тортів і короваїв, на кожному весіллі є й інші солодощі, які багатьом припадуть до душі.
Вибираємо міні-десерти
- Тістечка
Великий плюс тістечок на весіллі - в їх різноманітності, тому що кожен може вибрати те, яке до смаку. Гостям можна запропонувати: фруктові, шоколадні, ванільні, ягідні, бісквітні, медові та інші тістечка. Можна також викласти з тістечок торт.
- Капкейки
Капкейки - це тістечка, виконані у вигляді міні-тортиків. Багато хто надає перевагу на весіллях саме капкейкам, викладеним у вигляді багатоярусних тортів. Їх можна зробити різноманітними - як на вигляд, так і за начинкою. Їхня перевага перед великими тортами в компактності та можливості точного розрахунку на кількість гостей.
- Кейк-попси
Маленькі тістечка на паличках, які найбільше порадують дітей - їх зручно тримати. Кейк-попси також можуть мати різні форми й начинки - шоколадні, ягідні, фруктові, желейні. Кейк-попси, як і капкейки, вважаються фуршетною випічкою.
- Тірамісу
Назва десерту на італійській означає «підбадьор мене». І це не випадково - адже до його складу обов'язково входить кава, проте також можна додавати лікер, вино, шоколад. Тірамісу подається у вигляді торта чи тістечок, але найчастіше на весільних бенкетах - це десерт в креманках.
- Макаруни
Дуже модні останнім часом мигдальні тістечка різних кольорів. Зазвичай вони по дві штучки склеюються джемом чи кремом. Виглядають дуже вишукано, підбираються за кольором під основні кольори торжества. Подаються у вигляді викладених тортів, пірамідок або у вазочках.
- Чізкейк
Чізкейк - це сирний десерт, який теж дуже популярний. Він простий та смачний, а з шоколадним чи ягідним оформленням виглядатиме вишукано й апетитно. У чізкейк можна додавати коньяк, лікер або каву - його смак від цього стане тільки кращим.
- Холодні десерти
Традиційні холодні весільні десерти - це різні желе, морозиво в формочках або торт-морозиво, заморожені фрукти. При дуже теплій погоді для їхнього зберігання необхідний великий холодильник або кілька ємностей з льодом. У будь-якому разі, це необхідно продумати заздалегідь, щоб десертні страви зберегли вигляд і смакові якості.
На цьому зупинимося. Вважаємо, що подумати є над чим, щоб скласти вишукане меню для кенді-бару на весілля - одну з найяскравіших життєвих подій!
